Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
Plounévez-Quintin, 22, Côtes-d'Armor, Bretagne
Descriptif: le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. MISSIONS PRINCIPALES: - assurer la préparation des repas, le dressage et le service en salle (75 repas/jour environ) - participer à l'élaboration des menus en veillant à l'équilibre alimentaire et en intégrant la saisonnalité - commande auprès des fournisseurs, réception des produits et gestion des stocks - confection des repas, en privilégiant le travail des produits bruts et en veillant à limiter le gaspillage alimentaire - participer à l'éducation au goût et au bien manger - effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel - veille et suivi du plan de maîtrise sanitaire - rangement de la réserve MISSIONS COMPLEMENTAIRES: - intervention en garderie - entretien des locaux communaux pendant les vacances scolaires PROFIL RECHERCHE: - expérience en cuisine collective ou CAP/BEP Cuisine - Formation HACCP obligatoire Prime mensuelle : environ 100€ brut Temps de travail annualisé Démarrage au 01/11/2025